2009年08月16日

グァテマラ ウィッツマティグ農園 カッピング

さて、先日入荷したグァテマラを焙煎し、カッピングしてみることに...


グァテマラの最高峰!といえるなんとも複雑で楽しい味わいだ!


witz.JPG


3月にいったときに感動したあの気持を思い出した....


ワインでいうならば、熟成したビンテージワインに見られる複雑さとほぼ同じような表現をコーヒーでできるって!やっぱスペシャリティーコーヒーはこれじゃなきゃね!!!

さらに、秋になり香りが感じやすくなることを想定して焙煎も少しロングで淡くしてみた。 

これがまた最高なマッチング!!


もうブレンド出すのが嫌になってきた......

ストレートだけで勝負したいな〜〜



<< Cupping Score : 92 >>


クリック有難うございます←投票お願いします!
posted by Gion motoike at 11:14| 鳥取 ☁| Comment(2) | カッピング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする